Où fêter la Saint -Valentin ?

à la tuilerie à Autechaux

Terrine de foie gras maison et confis d’oignon ou Fraicheur de saumon aux Saint-Jacques vinaigrette au curry Breton

Ballotine de volaille braisée jus corsé à la truffe ou dos de bar rôti réduction de langoustines fondue de poireaux

Craquant praliné noisette

42€/personne

Aux 3 Ponts à Val de Cusance

Amuses bouches

Foie gras de canard maison à la pistache et au chutney d’abricot sur une brioche toastée.

Risotto au petits légumes et à la truite fumée maison ou filet de caille au caramel de Macvin et son jus corsé.

Dômes aux 3 chocolats et framboises.

45,90€/personne

à la Source bleue à Val de Cusance.

Velouté d’asperges, crème légere et copeaux de parmesan

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, poire fraiche, citron, huile d’olive, fleur de sel Œuf parfait aux morilles et chips de lard paysan

Noix de Saint-Jacques poêlées, croustillant de risotto au Comté et crème de vin jaune

OU Ballottine de volaille au lard, crème de vin jaune, mâche et potatoes

Pavlova poire et agrumes  OU  Crème brulée à la vanille

COMPLET

80€/personne

à La Symbiose à Roulans.

Apéritif – Passion des bulles

Vol au vent forestier OU Vol au vent aux fruits de mer et gambas

Côte de veau rôtie et son petit jus corsé au poivre vert OU Médaillon de lotte lardé et crème de chorizo

Cœur coulant chocolat, sorbet framboise et sa brochette de fruits rouges

45€/personne

Complet le samedi soir – Menu disponible également vendredi 13 et dimanche 15 Février

Au Relais de la vallée à Hyèvre Paroisse

Mise en bouche

Duo de foie gras de canard chauds: 1 Escalope aux griottines de Fougerolles et 1 rissole à la chutney de figues OU Tartine d’escargots à la provençale gratinée au morbier.

Filtre d’amour du Relais

Filet de bœuf aux morilles OU Filet de sandre et sa sauce au Savagnin, flanquée de crevettes, gambas et  sa saint Jacques. les plats sont accompagnés de gratin dauphinois, petits pois à la française et purée de potimarron.

Brownie au chocolat au lait et sa compotée de framboises OU Délice glacé du Relais (salade de fruits frais, 3 boules de glaces, meringue, coulis de fruits rouges et chantilly).

Accord mets et vins supplément 9.50€ : 1 coupe de crémant nature ou avec une crème et un verre de côtes du Jura rouge ou blanc .

• Offre spéciale : pour la nuit du 14 au 15 février la chambre double avec 2 petits déjeuners à 98€ au lieu de 112€ !

46€/personne

Au Bambi à Baume les Dames.

Amuse-bouche

Foie gras maison et sa compotée d’oignon OU croûte forestière et morilles, avec ses croûtons ou feuilleté.

Filet de bœuf sauce périgourdine, gratin de pommes de terre et biscuit de légumes OU Feuilleté de Pavé de Saumon, sauce champagne, riz pilaf et flan de légumes.

Brioche perdue caramel beurre salé et sa boule de glace vanille OU Sabot d’Hélène

43€/personne

Au restaurant Laissey-vous tenter à Laissey

Tartelette de Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux gratinée au comté OU Tiramisu aux crevettes roses 

Filet mignon de porc en croute au foie gras, sauce au morilles et petits légumes croquants OU Blanquette de lotte au lait de coco et curry vert, riz vénéré et petits légumes 

Pavlova aux fruits rouges OU assiette gourmande : entremet glacé, profiterole au chocolat et macaron.

38€/personne

Au restaurant la Bonne Auberge à Pays de Clerval

Mocktail et ses apéritifs

Amuse bouche

Bœuf en gravlax

St-Jacques cuite façon Flambadou au Colonnata

Boudin de Homard, carotte, gingembre

Fromage surprise 

Chocolat 70%, guzu, ganache marshmallow

COMPLET 

70€/personne

(à emporter) Chez Prescillia à Baume les Dames

Gougère jambon et tomate séchée, verrine avocat/saumon, mauricette poulet/curry, wrap végétarien 

Tataki de thon et légumes croquants OU Croute aux morille, vin jaune et feuilleté de l’amour OU Foie gras maison poêlé, poire rôtie, jus court au vinaigre de cidre et brioche toastée.

Queue de lotte sauce délicate vin blanc et échalotte, riz sauvage et légumes sautés OU Fondant de poulet farci aux cèpes sauce foie gras, gratin comtois et mini carottes rôties OU Filet de caille au jus corsé réduit, risotto onctueux et haricot plats croquants.

Le bisou : Biscuit chocolat, ganache chocolat, framboises fraîches, mousse chocolat/framboise OU Le Saint-Amour : Pâte feuilletée, fruits rouges frais, ganache montée vanille intense.

(à emporter) Chez NB Traiteur à Baume les Dames

(à emporter) Fromagerie de Passavant

Avec la pâtisserie Chez Prescillia à Baume les Dames

2 Formules 

Le Gourmand : 1 viennoiserie, 1 gaufre ou pancakes, œufs brouillés, bacon grillé, 1 salade de fruits frais, 1 bagel avocat/saumon, 1 jus de fruit

Le Savoureux : 1 viennoiserie, 1 brioche perdue, œufs brouillés, bacon grillé, 1 wrap poulet curry, 1 yaourt au muesli, 1 assiette de charcuterie et fromages, 1 jus de fruit