©Doubs Department - Florian Houtmann Lokale Produkte
Ob Sie sie im Urlaub genießen oder als Souvenir oder Geschenk mit nach Hause nehmen möchten: Die Produkte der Franche-Comté werden Ihnen immer Freude bereiten!
Sind Sie eher der Typ für salzige Sachen? Wir erzählen Ihnen alles über Comté, Wurstwaren, Forellen …
Sind Sie eher der Süßes-Typ? Entdecken Sie Choucots, Quittenpasten, Cracker….
Wo kann man sie kaufen, wo kann man sie probieren?
Die Grafschaft: Sie werden sie lieben!
Als Wahrzeichen unseres Juras ist der Comté einer der Schätze unserer Region. Es wird in Käsereien hergestellt. Aber wissen Sie übrigens, woher der Begriff „Fruitière“ kommt?
Eine Fruitière symbolisiert die Frucht der Arbeit der Bauern, die ihre Milchproduktion zusammenlegen , die Arbeit des Käseherstellers, der die Milch in Käse verwandelt, und die des Affineurs in seinen Kellern, der geduldig an jedem einzelnen Laib arbeitet, um dessen Aromen zu verstärken.
Für die Herstellung eines Laibs mit einem Gewicht von etwa 450 Kilo werden etwa 40 Liter Milch benötigt.
Sie werden die Region nicht verlassen können, ohne ein Stück dieses Käses zu kaufen – er ist einfach köstlich! Ob mild, fruchtig oder gereift , hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Wir liefern Ihnen die richtigen Adressen
Natürlich dürfen Sie die Region nicht verlassen, ohne den berühmten Käse zu kaufen! Sie können auch Cancoillotte , Morbier , Mont d'Or (saisonal) und Morteau-Wurst mitbringen … Kurz gesagt: nur gute regionale Produkte!
Möchten Sie eine Obstfarm besuchen?
In unserem Land bietet nur eine Comté-Käserei Führungen an. Dies ist die Fruitière à comté von Passavant Chazot.
Die Besichtigungen sind kostenlos und finden statt:
- Mittwochs im Juni und September
- Mittwochs und freitags um 9 Uhr im Juli und August (Anmeldung im Tourismusbüro erforderlich)
©Käserei Passavant Die Straßen des Landkreises
In dieser Liste finden Sie alle Bauernhöfe, Käsereien und Reifekeller, die Sie willkommen heißen, aber verweilen Sie nicht zu lange davor: Begeben Sie sich stattdessen schnell auf die Straße, es ist Zeit, den Comté zu genießen!
Choucots: ein süßer Leckerbissen 100 % Baumois
Die Haselnuss-Choucots wurden 1958 von Gérard Blanc kreiert und sind eine einzigartige Spezialität aus Baume les Dames. Dabei handelt es sich um mit einer Mandelpaste überzogene Haselnüsse.
©OT Doubs Baumois 
©OT Doubs Baumois Wir geben Ihnen die richtige Adresse
Bertin Gebäck
Versuchen Sie nicht, das Geheimnis der Choucot-Zubereitung zu lüften, es handelt sich um ein gut gehütetes Rezept! Probieren Sie sie am besten!
Ich möchte Choucots kaufen
©OT Doubs Baumois Quittenpaste: noch eine tolle Geschichte von Baumois!
Die Quittenpaste sind eine weitere Tradition, die unter den Konditoren und Konditoren von Baume les Dames. Sie haben eine besondere Form, ähnlich einer Brille, und sagen uns eine ungewöhnliche Geschichte !
Die Geschichte geht auf das 14. Jahrhundert zurück, als Sibilette de Vaire Äbtissin war. Sie war nicht nur Äbtissin in Baume les Dames, aber auch in Remiremont in den Vogesen. Sie trug daher einen doppelten Bischofsstab, der ihre Zugehörigkeit zu zwei Klöstern zeigte.
Eines Tages geriet Sibilette de Vaire mit ihrem Vorgesetzten in Streit, der ihr kein Geld für eine Arbeit in der Abtei geben wollte. Es heißt, sie sei so wütend gewesen, dass sie ihm mit ihrem Gewehrkolben auf den Kopf geschlagen habe! Als Entschuldigung (oder als Provokation?!). Die Geschichte besagt, dass Sibilette de Vaire an jedem Jahrestag des Streits zwischen ihr und ihrem Vorgesetzten große Freude daran hatte, ihrem Vorgesetzten ein Ballotin mit Quittenpaste anzubieten (entweder um sich zu entschuldigen oder um ihn zu verspotten ...). Und diese Quittenpasten hatten die Form eines Doppelkreuzes.
©OT Doubs Baumois 
©OT Doubs Baumois Cracker
Ein einfaches, goldgelbes und knuspriges Hefegebäck in Form einer Acht, der Craquelin, hat seinen Ursprung in einer alten Legende.
Als der heilige Martin eines Tages durch Baume kam, band er seinen Esel an das Klostertor und ging hinein, um sich zu erfrischen. Da ihm die Zeit zu lang wurde, büxte der Esel aus. Der heilige Martin bat die Dorfbewohner um Hilfe bei der Suche. Sie bliesen in Hörner und Gießkannen, um das Eselgeschrei nachzuahmen, und schließlich antwortete er. Er wurde durch die Straßen des Dorfes zurückgeführt, gefolgt von einer Gruppe Kinder, die sich vergnügt die Taschen mit den Hinterlassenschaften des Esels füllten. Der Legende nach verwandelte der heilige Martin aus Dankbarkeit die Hinterlassenschaften in Cracker.
©OT Doubs Baumois 
©OT Doubs Baumois Wir geben Ihnen die richtigen Adressen
Bei Prescillia
Für Feinschmecker ist das die richtige Adresse! Ein warmer und freundlicher Ort, wie Sie ihn sich wünschen. Pralinen, Kuchen und Spezialitäten, Sie haben die Wahl.
Ich möchte Quittencracker und Quittenpasten kaufen
©OT Doubs Baumois Bertin Gebäck
Kultige Adresse in Baume les Dames für seine Schokolade, Kuchen und andere süße Produkte! Allein die Schaufensterdekoration lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen!
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©OT Doubs Baumois Forelle: eine Spezialität des Cusancin-Tals.
Am Stadtrand von Baume les Dames Es gibt ein kleines Tal, dessen Fluss, der Cusancin, ein Fluss von 1te Kategorie, ist bekannt für seine Forellen ! Sie können selbst im offenen Fluss angeln.
©OT Doubs Baumois
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Fischfarm im Tal
Besuchen Sie den Direktverkaufsladen, wo Fabrice Ihnen Forellen, gebratene Forellen, Forellenfilets usw. anbietet.
Ich kaufe Forellen
Bouhelier Fischzucht
David Bouhelier, Geschäftsführer des Unternehmens, ist seit 2002 mit Leidenschaft seinem Forellenzuchtbetrieb gewidmet. Er bietet Ihnen den Einzelhandelsverkauf von Qualitätsprodukten an, die dem ökologischen Landbau nahe kommen und zu 100 % aus der Region stammen …
Ich kaufe Forellen
Möchten Sie eine gute Forelle probieren?
Hier finden Sie eine Auswahl an Restaurants , in denen Forelle in all ihren Variationen zelebriert wird: mit Gelbwein, mit Mandeln, Blauschimmelkäse, Müllerin-Sauce… Achtung, Forellenliebhaber, Sie können sich auf einen Genuss freuen.
Im Val de Cusance:
In Pont-les-Moulins :
A Baume les Dames :
Wo kann man Forellen angeln?
Ich bin ein erfahrener Fischer :
Von März bis September auf den beiden Angelrouten von Cusancin mit Angelschein, erhältlich im Tourismusbüro von Doubs Baumois.
©OT Doubs baumois Möchten Sie die besten Adressen in Doubs Baumois für regionale Produkte kennenlernen?
Eine geballte Ladung Authentizität zum Genießen und Teilen.
Entdecken Sie die Aromen unserer Region durch eine Auswahl an Adressen und Direktverkaufsstellen: Wurstwaren, Räucherwaren, Würste und landwirtschaftliche Spezialitäten.
