©Afdeling Doubs - Florian Houtmann Lokale producten
Geniet ervan tijdens uw vakantie of neem het mee als souvenir of cadeau: de producten van de Franche-Comté zullen u altijd bevallen!
Houdt u meer van zout? Wij vertellen u alles over comté, vleeswaren, forel...
Houdt u meer van zoetigheid? Ontdek choucots, kweepeerpasta's, crackers….
Waar kun je ze kopen en proeven?
Het graafschap: u zult het geweldig vinden!
Het comté-ras is het symbool van het Juragebergte en is een van de schatten van onze regio. Het wordt gemaakt in kaasmakerijen. Weet u trouwens waar de term “fruitière” vandaan komt?
Een zuivelfabriek symboliseert de vrucht van het werk van boeren die hun melkproductie samenvoegen, het werk van de kaasmaker die melk omzet in kaas, en dat van de raffinaderij in zijn kelders die geduldig elk wiel bewerkt om de aroma's ervan te versterken.
Er is ongeveer 450 liter melk nodig om een melkwiel te produceren dat ongeveer 40 kilo weegt.
U kunt de streek niet verlaten zonder een stuk van deze kaas te kopen, zo lekker is hij! Zoet, fruitig of oud, er zijn er een paar voor elke smaak !
Wij geven u de juiste adressen
Uiteraard kunt u de streek niet verlaten zonder de beroemde kaas te kopen! Je kunt ook wat meenemen cancoillotte, de morbier, de berg van goud (als het de punt is...), van de Morteau worst… Kortom, alleen goede producten uit onze regio!!
Wilt u een fruitboerderij bezoeken?
In ons land is er slechts één Comté-kaasmakerij die rondleidingen organiseert. Dit is de Fruitière à comté van Passavant Chazot.
Bezoeken zijn gratis en vinden plaats:
- Woensdagen in juni en september
- Woensdag en vrijdag om 9 uur in juli en augustus (registratie vereist bij het VVV-kantoor)
©Passavant Kaas Zuivel De wegen van de provincie
In deze lijst vindt u alle boerderijen, kaasmakerijen en kaaskelders die je kan huisvesten, maar blijf niet te lang hangen: ga snel de weg op, het is tijd om te genieten de provincie !
Choucots: een zoete traktatie 100% Baumois
Hazelnootchoucots, in 1958 gecreëerd door Gérard Blanc, zijn een unieke specialiteit van Baume les Dames. Dit zijn hazelnoten omhuld met een amandelspijsmengsel.
©OT Dubbele Baumois 
©OT Dubbele Baumois WIJ GEVEN U HET JUISTE ADRES
Bertin Gebak
Probeer niet het geheim van het maken van choucots te ontdekken, het is een goed bewaard recept! Proef ze maar!
Ik wil wat choucots kopen
©OT Dubbele Baumois Kweeperenpasta: nog een geweldig verhaal van Baumois!
de kweepeerpasta zijn een andere traditie die voortduurt onder de banketbakkers en banketbakkers van Baume les Dames. Ze hebben een bepaalde vorm, vergelijkbaar met een bril, en vertellen ons een ongewoon verhaal !
Het verhaal gaat terug tot de 14e eeuw, toen Sibilette de Vaire abdis was. Ze was niet alleen abdis bij Baume les Dames, maar ook in Remiremont in de Vogezen. Daarom droeg ze een dubbele kromstaf, wat aangaf dat ze tot twee kloosters behoorde.
Op een dag kreeg Sibilette de Vaire ruzie met haar meerdere, die haar geen geld wilde geven om in de abdij te werken. Er wordt gezegd dat ze zo boos was dat ze hem met de kolf van haar geweer op zijn hoofd sloeg! Als verontschuldiging (of als provocatie?!). Het verhaal gaat dat Sibilette bij elke verjaardag van de ruzie tussen Sibilette de Vaire en haar meerdere, er veel plezier in schepte om haar meerdere een ballotin met kweeperenpasta aan te bieden (hetzij om haar excuses aan te bieden, hetzij om hem te plagen...). En deze kweeperenpasta's hadden de vorm van een dubbel kruis.
©OT Dubbele Baumois 
©OT Dubbele Baumois Kroepoek
Eenvoudig goudbruin en knapperig gistdeeg in de vorm van een 8, de craqueline komt voort uit een oude legende.
Sint Maarten, die op een dag in Baume verbleef, bond zijn ezel vast aan de poort van het klooster en ging naar binnen om zich te verfrissen. De ezel vond het te lang duren en ontsnapte. Sint Maarten vroeg de bevolking om hulp bij het zoeken naar zijn ezel. Ze bliezen op hoorns en gieters om het gebalk van de ezel na te bootsen, die uiteindelijk reageerde. Hij werd teruggeleid door de straten van de stad, gevolgd door een groep kinderen die vrolijk de straten vulden hun zakken met uitwerpselen dat de ezel op zijn pad liet vallen. Volgens dit volksverhaal, Uit dankbaarheid zou Sint-Maarten de uitwerpselen hebben veranderd in crackers..
©OT Dubbele Baumois 
©OT Dubbele Baumois WIJ GEVEN U DE JUISTE ADRESSEN
Bij Prescillia
Voor fijnproevers is dit het juiste adres! Een warme en vriendelijke plek, precies zoals u dat wenst. Chocolade, gebak en specialiteiten, u heeft de keuze.
Ik wil kweepeercrackers en -pasta's kopen
©OT Dubbele Baumois Bertin Gebak
Iconisch adres in Baume les Dames voor zijn chocolade, taarten en andere zoete producten! Alleen al van de etalage krijgen we het water in de mond!
Ik wil kweepeercrackers en -pasta's kopen
©OT Dubbele Baumois Forel: een specialiteit uit de Cusancinvallei.
Aan de rand van Baume les Dames er is een kleine vallei waarvan de rivier, de Cusancin, een rivier van 1leeftijden categorie, staat bekend om zijn forellen ! Je kunt er zelf op vissen in de open rivier.
©OT Dubbele Baumois
©OT Dubbele Baumois
©OT Dubbele Baumois
WIJ GEVEN U DE JUISTE ADRESSEN
Vallei viskwekerij
Bezoek de winkel waar Fabrice u forel, gebakken forel, forelfilets, etc. aanbiedt.
Ik koop forel
Bouhelier viskwekerij
David Bouhelier, Manager van het bedrijf, is sinds 2002 gepassioneerd over zijn forellenkwekerij. Hij biedt u de verkoop van kwaliteitsproducten, die dicht bij de biologische landbouw staan en 100% regionaal zijn...
Ik koop forel
Zin in een lekkere forel?
Hier is een selectie van restaurants waar forel in al zijn vormen wordt gevierd: met gele wijn, amandelen, blauwe wijn, meunière…. Let op fans, jullie gaan genieten.
In de Val de Cusance:
Bij Pont les Moulins :
A Baume les Dames :
Waar kun je op forel vissen?
Ik ben een ervaren visser :
Van maart tot september op de twee visroutes van Cusancin. Visvergunning te koop bij het VVV-kantoor van Doubs Baumois.
©OT Doubs baumois Wil je weten waar je in Doubs Baumois de beste lokale producten kunt kopen?
Een geconcentreerde dosis authenticiteit om van te genieten en te delen.
Ontdek de smaken van onze regio via een selectie van adressen en directe verkooppunten: gedroogd vlees, gerookte producten, worst en specialiteiten van de boerderij.
